Description
100% MONASTRELL
D.O. ALICANTE
COSECHA: Añada calificada como excelente. Caracterizada por la sequía un año más, aunque el verano ha sido más suave de lo normal y unas lluvias pertinentes en primavera han dado como resultado una maduración larga que ha producido uvas de altísima calidad. Vendimia a principios de septiembre.
VIÑEDO: Múltiples viñedos situados entre las Sierras de Salinas, Sierra de Umbría y Sierra de La Sima, con una altitud de 600 – 750 metros. Suelos calizos con poca capacidad para retener agua, cubiertos de piedras formando una tarima al pie de la montaña, evitando así la erosión y aclimatando el suelo especialmente en verano.
ELABORACIÓN: Tras unas horas de maceración el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16-18º para mantener así el tono frutal propio de la uva consiguiendo un vino muy aromático y agradable. Posteriormente estabilizamos en frío, se filtra y embotella.
ANALISIS DE CATA: Color muy ligero y brillante, rosa pálido. Nariz potente, fruta confitada, con notas cálidas típicas de la zona mediterránea. En boca es fresco, sabroso y redondo.
